Vers d’autres pratiques en cuisine pour nourrir au quotidien
Le Mouvement des Cuisines Nourricières est un espace de convergence pour tous ceux qui veulent partager une culture commune et s’outiller pour cuisiner au quotidien, dans le respect de ceux qui mangent, de ceux qui produisent la nourriture et de la terre nourricière.
Bien manger pour mieux nourrir
Ceux qui nourrissent doivent répondre aux besoins de la vie quotidienne de ceux qui mangent.
Pour les mangeurs, les représentations du « Bien manger » sont très partagées. Les mots-clés peuvent changer selon les milieux, mais se rattachent avec constance à 4 grands axes fédérateurs et interreliés :
- préférer si possible de bons produits : frais, cultivés ou élevés sainement, en proximité…
- apporter un soin culinaire : cuisine maison, juste avant le repas, qui valorise les aliments, l’équilibre, le goût, la digestibilité, sans gaspiller…
- offrir de la variété : diversité animale & végétale, saisonnalité, découverte…
- manger avec tous les sens et convivialité : plaisir, lien cuisine-mangeurs, temps de repas suffisant et chaleureux…
Bien nourrir, en répondant quotidiennement à cette feuille de route de manière vivable et durable, est exigeant. Outre les impératifs d’économie et d’efficience, cela implique de choisir ce qui apporte une réelle valeur nourricière… et d’écarter l’inutile, le superflu, les gestes sans valeur ajoutée.
Les cuisines nourricières relient
La qualité de notre nourriture dépend de multiples facteurs:
- qualité gustative et nutritionnelle
- modes de culture et d’élevage
- éducation des mangeurs
- accessibilité socio-économique et culturelle
- circuits de distribution
- équipement des cuisines
- maîtrise des coûts
- hygiène pragmatique
L’approche du Mouvement des Cuisines Nourricières fait le lien entre ces différents éléments qui forment un système à part entière : le système alimentaire.
Une approche qui peut changer radicalement la vision de la cuisine, au quotidien.
Rendez-vous sur la page des Cuisines nourricières.
Les membres du Mouvement
Les membres du Mouvement des Cuisines Nourricières (MCN) se sont donnés pour mission de rendre le bien manger accessible au plus grand nombre. Ils sont engagés pour la transition vers une alimentation saine et vivante.
Plus de cinquante passionnés, explorateurs de tous horizons, œuvrant pour la transition écologique vers une terre vivante, concernés par les enjeux actuels de l’alimentation, sont rassemblés autour de valeurs communes.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page En Mouvement
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